么是咸鸭蛋和皮蛋？”

陈汐和她们解释，“咸鸭蛋啊，就是用盐把蛋腌起来。”

“先烧一锅开水，把粗盐化进去，等盐水凉透了，再把蛋放进坛子里，倒上盐水密封起来。过上二十多天，煮熟了切开，里头会流出金黄的油呢。”

“真的吗？我还是头一回听说。”黄氏一脸的好奇，“蛋还能流油，但是听你这么一说，需要很多盐吧？”

盐可金贵的很，就算听起来很好吃，可按照陈汐的做法，怕不是普通人能吃得起。

陈汐道，“是啊，就是有些浪费盐，但是好吃啊。”

周莲又问，“那皮蛋呢？”

“皮蛋得用石灰、草木灰、盐巴加浓茶调成糊状，每个蛋都在泥里滚两圈，再裹上一层稻壳，哦对，还得加松针烧成的灰。”

周莲若有所思道，“这个听起来更麻烦了。”

“世上哪有不麻烦的事，咱们养这么多鸡鸭，蛋放久了也会坏掉，这样吧，明日我叫人将材料拿来，我叫你们做。”

“好。”周莲对她说的这两种蛋比较感兴趣，也很想试试，做出来是什么样的。

夜里，黄氏煮了许多的猪肉，有炖肉，也有炒肉，陈汐也做了个糖醋排骨，当然还有一大盆炒蛋。

陈汐吃了口，脸上露出了满足的神色。

还是自己养的猪肉好吃。

纯天然无污染，肉质比现代市面上的猪肉都要鲜美。

周莲尝过陈汐做的腊肉，新鲜的猪肉还是头一回吃，她一开始有些抗拒。

勉强尝了一口后，她有些意外。

“这肉还真有些不一样，是因为先前你给它们割了一刀的缘故吗？”

陈汐笑道，“是啊，和外面卖的是不是不同？”

周莲点头，“没错，在京城的时候，我们很少吃猪肉，就算吃也需要经过繁琐的处理，不然很难下咽。”

她说完，又忍不住多吃了两块排骨。

吃饱喝足后，另外几个妇人麻利的收拾碗筷，陈汐也去了屋子躺下睡觉了。

第二天一早，陈汐便回了城里。

她找到葛清，让他帮忙找自己需要的那些材料，这些都是很常见的东西并不难找，葛清当即便应了下来。

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