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5、第 5 章(第2/3页)

里只是南北方饮食差异?

几位代表也只是笑笑不说话,看破不说破。

“这个也是在所难免的,今天也感谢大家抽空来选这个评比。”张园长一开口,说话就很温柔。

到底还是她出来打圆场了。

“我们总共有三位候选人,一共分为两轮评比,第一轮是厨艺比拼,第二轮是问答环节,然后综合评选。”

她说着带着时春晓他们往后厨的方向引,“这边是食材,大家可以根据食材自由发挥,给孩子们做一顿丰盛的午餐哈!时间是一个小时。”

后厨挺亮堂的,时春晓看到,还有点怀念起在酒楼工作的日子来。

这也不过是昨天的事情,但遥远得,却像是上辈子了似的。

她走过去打开,透过冷柜的玻璃看到,准备的食材有:牛肉,鸡肉,木耳,番茄,土豆,菠菜,生菜,四季豆,茄子还有鸡蛋。

其他的像大米,面粉,面条也都是备好了的。

倒是有肉也有菜,时春晓看了看,心里已经有了盘算。

另外两个面试者也走上前来,大家分别选了食材就开干。

时春晓打算做番茄牛腩煲,再做一个木耳鸡丝蛋皮小馄饨,还有凉拌菠菜。

营养均衡,小孩子还爱吃。

她先准备了一个钵,倒入面粉,再打了个鸡蛋,撒了盐进去,搅拌均匀。

倒入水开始搅拌揉搓,面点是做酒楼师傅必备的一堂课程,时春晓十几岁的时候就做得很好了。

为了好看和营养,她准备做红色和绿色的馄饨皮,分别加入番茄汁和菠菜汁。

于是等面团发酵的时候,她给番茄去皮,把菠菜煮开。

去皮的番茄一部分榨汁,一部分切小块留备用。

煮开的菠菜一部分榨汁,一部分盛出来晾凉备用。

再把榨出来的汁水和面团揉搓均匀,二次发酵,就得到了两个色的馄饨皮面团。

趁着面团发酵的时候,时春晓把牛腩切块,浸泡去血水。

焯水煮开后,热锅下油,炒出糖色后再加入各色大料翻炒均匀,等牛腩炒到了有点微焦状态再转入高压锅炖。

时春晓开始炒番茄底,把三个去了皮切块的番茄和洋葱圈一起炒得烂乎,一边炒,一边还用铲子把番茄切得愈发碎。

这个是番茄牛腩煲好吃的秘诀,番茄和洋葱都很是入味。

番茄酱也没法做出这样的风味,索性用三个番茄来调味,等番茄的香气完全激发出来了,时春晓才把高压锅压的软烂的牛腩转移过来,加入三个番茄块,大火收汁。

她这边炖煮着,香味早就在食堂里飘散开来了。

张园长和三位家长一直都在走动看几位面试者的表现。

这毕竟是以后给自己家孩子做饭的厨师了,难得有这样一个遴选的机会,大家还是很重视的。

做饭过程干净卫生否,处理食材是否用心,做饭手法如何,会不会偷工减料……

总之三位家委会的成员提起十二分的精神,想从三位候选人里找到那个合适的。

之前的厨师就是个膀大腰圆的大男人,做饭和做猪食没什么两样,主打一个毫无食欲,量大管饱。

一开始三人最看好的是那位年轻的妈妈。

一看就懂小孩子,一看就有照顾小孩子的经验,一看就是合适的候选人。

那个男人嘛,哎,感觉像是工地搬砖的走错了地方误入了这里,一身的力气,倒不像是用来颠锅的。

再说那个女孩子,娇滴滴的小姑娘,别是盐和糖都分不清,只怕是醋和酱油都不会看吧?

他们三个看着那个面试的男人,完全不理会食物怎么搭配,可以相得益彰。

食材怎么取舍,可以从色彩学的角度,激发食客的食欲。

什么

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